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【仙吕宫·一半儿】达州名小吃四题

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发表于 2014-7-11 22:06:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
【仙吕宫·一半儿】达州名小吃四题
一半儿·水八块

水八块,脆辣麻香,
闻味人人都欲尝。
手艺百年名远扬,
慾心慌、一半儿恍惚一半儿爽。



水八块,四川传统名菜,取名独特,色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。做法,开膛仔公鸡清洗干净,入沸水锅中煮至刚熟捞出(20分钟左右),晾凉。砍去鸡头、翅、腿(作它用),从腹中线剖开,分成背、胸、腹各一块,然后砍成八块,每块都应带骨,且成厚薄均匀的斜片。置入盆中,加盐、酱油、白糖等拌匀,再加入熟辣椒油拌匀,撒上花椒粉即成。达州传人:王家水八块、谢家水八块、任家水八块。

一半儿·棒棒鸡

红油亮,块块金黄,
辣得呼呼直叫香。
佐酒待朋情意长,
引癫狂,一半儿低吟一半儿嚷。




达州棒棒鸡乃百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究。根据传统制作工序做成,独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,色、香、味具全,看之勾欲,食之回味,久品不厌,与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。
一半儿·七星椒

七星椒,一品魂销,
样样佳肴勾餮饕。
回味悠长馋梦缭,
首频搔、一半儿舒心一半儿恼。




达州七星椒卤味于1996年始创,在十余年的发展历程中,以味道香辣、口感纯正、回味悠远的特色赢得了广大消费者的认可,更是赢得了“川东第一卤”的美誉。主店在三圣宫好吃街。
一半儿·黄凉粉

亮晶晶,碗碗凝冰,
素手调匀成美羹。
女爱男欢不了情,
辣得哼,一半儿痴呆一半儿病。

凉粉是一种流行于全国各地普及性较高的食品,北宋时期《东京梦华录》就有凉粉的记载了。凉粉以“川北凉粉”最为驰名,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传全国。黄凉粉系“川北凉粉”的一个有名品种,特点:成条不烂,软而不断,糯糍绵软,麻辣鲜香,清热健胃,爽口滑嫩”,回味悠长
——向胤道 四川达州市彭家湾路18号5-16-15信箱 635000
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